用生米做黄酒可不可以?
黄酒的原料是谷物。 在历史上，黄酒的原料在北方以粟或者黍为主，在南方，普遍用稻米（糯米最佳）。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 如果不经过浸、蒸等工艺，生米不能发酵出酒。
生米白酒可以吃吗?
生米白酒可以吃，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。是可以生吃的。
生大米做米酒制作方法?
生大米做米酒的制作方法是： 1，将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。 2，将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。 3，将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。 4，烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。 5，加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。 6，如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝！
生米做酒的发酵方法?
大米快速发酵的方法： 1、大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆。 2、浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟。 3、与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌。 4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌。 5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵，米浆就发酵好了。
生米酿酒和熟米酿酒有什么不同?
做白酒需要把粮食蒸熟，再加入曲料发酵成糟培，经蒸馏后成酒。蒸熟粮食是为了便于糖化发酵，产出的酒味口感更好。不蒸熟的粮食也可以发酵成酒，那就是生料酒，但味道不是太好。生料酒和熟料酒的用曲没有很大的区别，都是利用曲中的霉系起作用。
生米发酵蒸的酒好吗?
好。 生米发酵蒸的酒原始做法，是先把糯米洗干净，在用老家那种竹片做的蒸篮，用明火蒸熟蒸干，在装进瓷瓶里面进行发酵，吃起来有点甜甜的，酸酸的，像初恋的感觉。
生米发酵蒸的酒好吗?
生米发酵蒸的酒品质也还是不错的。江浙一带的米酒通常是用熟米来发酵。而一些清酒则是用生米来发酵，两种酒都很好喝。用什么酒曲酿什么酒。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，
浸泡生米酿酒方法?
浸泡生米酿酒是一种传统的酿酒方法，其基本步骤包括：首先将生米浸泡在水中，然后将米蒸熟，待其冷却后加入酵母发酵，最后进行过滤、装瓶。在酿酒过程中应注意的是，米的浸泡时间应适当，过长过短都会影响酒的口感；酵母的使用量和发酵温度也需要掌握得当。此外，浸泡生米酿酒的瓶子和器具应该保持干净卫生，以避免污染酒液。
